1. O que caracteriza um composto orgânico como pertencente à função álcool? Qual é o grupo funcional presente?
Um composto orgânico é classificado como álcool quando o grupo funcional, a hidroxila (-OH), está ligado a um átomo de carbono saturado. O grupo funcional dos álcoois é a hidroxila.
2. Diferencie os álcoois primários, secundários e terciários em termos da posição do grupo hidroxila (-OH) na cadeia carbônica. Dê um exemplo de cada.
Álcoois Primários: Carbono do grupo hidroxila ligado a um carbono. Ex.: Etanol (C₂H₅OH). Álcoois Secundários: Carbono do grupo hidroxila ligado a dois carbonos. Ex.: Propanol (C₃H₈O). Álcoois Terciários: Carbono do grupo hidroxila ligado a três carbonos. Ex.: Metilpropanol (C₄H₉OH).
3. Escreva a fórmula estrutural do propanol (C₃H₇OH) e explique por que ele é classificado como um álcool primário.
O grupo hidroxila está ligado a apenas um átomo de carbono, logo, é classificado como um álcool primário.
Estrutura:
H₃C-CH₂-CH₂-OH
4. Quais são os principais métodos de produção industrial do etanol? Explique brevemente o processo de fermentação.
Os métodos principais são fermentação e hidratação do etileno. No processo de fermentação, a glicose e outros açúcares são transformados em etanol e gás carbônico por leveduras anaeróbicas.
5. O metanol (CH₃OH) é considerado um álcool tóxico. Explique quais são os riscos do seu consumo e os efeitos no organismo.
O metanol é tóxico pois, quando metabolizado, transforma-se em formaldeído e ácido fórmico, causando problemas no sistema nervoso central e em outros tecidos. Pode resultar em dor abdominal, náusea, perda de visão, e até morte.
6. Explique qual é o álcool utilizado nas bebidas, e qual é a regra para o bafômetro. Coloque com detalhes os índices de álcool no sangue e o comportamento humano diante destes valores.
O etanol (C₂H₅OH) é o álcool presente nas bebidas. O bafômetro mede a concentração de etanol no ar expirado. 0,2 - 0,5 g/L: leve euforia, diminuição da atenção. 0,5 - 1,5 g/L: comprometimento da coordenação e reflexos reduzidos. 1,5 - 3 g/L: confusão, dificuldade de fala. > 3 g/L: risco de coma e morte.